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2006年 6月 20日（火） 大安 今日は何の日？
国産チーズ増産へ
雪印乳業と森永乳業は１９日、そろってナチュラルチーズの生産工場を増強すると発表した。 酪農や乳業業界は消費者の牛乳離れに苦しんでおり、輸入が多いチーズの国内生産を増やし問題解決を図る狙い。明治乳業も昨秋、 工場新設を発表しており、大手が一斉に国産チーズ増産に乗り出す。
＜国産チーズ＞雪印、森永が増産へ 消費者の牛乳離れに対応
雪印乳業と森永乳業は１９日、そろってナチュラルチーズの生産工場を増強すると発表した。 酪農や乳業業界は消費者の牛乳離れに苦しんでおり、輸入が多いチーズの国内生産を増やし問題解決を図る狙い。明治乳業も昨秋、 工場新設を発表しており、大手が一斉に国産チーズ増産に乗り出す。
雪印は約１１０億円を投資し、北海道の中標津工場などにチーズ工場を新・増設する。生産規模は生乳処理量で年間３０万トンで、 これまでの倍になる。森永も約７０億円をかけ、北海道の別海工場を増強、現在のほぼ倍の同約１５万トンの生産が可能になる。
関係者によると、飲用に使われない生乳は通常、需給調整のため脱脂粉乳やバターに加工される。しかし、加工品の過剰在庫が深刻化し、 「適正水準を大きく上回る約５カ月分の在庫を抱えている」という。
一方、チーズ販売は年約３％増で伸びているが、０４年度の国産チーズはわずか約３１万トンで、全体（約３０３万トン） の約９割は輸入に頼っている。【宇田川恵】
そう、言われて見れば最近牛乳ってあまり飲んでいないな。。。以前は１リットルの紙パックを１週間で２本位は飲んでいたのだけど、
今では、２週間で１パックあれば。。。と言うペースかも知れない。
これは、個人的な事情で、単に年をとって食が細くなった。と言う事に起因しているのだが。。
日本では、持ちの良いプロセスチーズを作る傾向が強く、ナチュラルチーズを作る文化があまり無かった様に思う。日本人自体が、
ナチュラルチーズに触れていなかった。と言う事も大きく影響しているとは思うが。
ここ１０年ほどの間に、様々なチーズが日本に入ってくる様になり、多くの日本人がナチュラルチーズの美味しさに目覚めている様な気がする。
今の日本は、チーズもワインもなかなか美味しい物を作れる様になった。と、とあるレストラン関係者に聞いた事があるが、
実際格安なワインもチーズも、なかなか美味しく楽しむ事ができる。
ナチュラルチーズの量産に伴い、チーズを美味しく食べるための食文化の反映も徐々に進んでいくのかも知れない。
それはそれで、歓迎できる事なのだろうと思う。
Posted by kibiwaka : 2006年06月20日 22:12
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